Лечение алкоголизма народными средствами

Роль питания в лечении и профилактике алкоголизма

Доктор С. Вильямc в книге «Питание против болезни» утверждает, что ни один из тех, кто придерживается правил рационального питания, никогда не станет алкоголиком. Этот ученый в опытах на крысах показал, что человеческая диета способна даже их сделать алкоголиками. Одну группу крыс кормили пищей с высоким содержанием углеводов, другой группе давали такую же пищу с добавлением витаминов и минеральных солей, а третью держали на разнообразной здоровой диете. Крысы, получавшие много углеводов, когда им предлагали на выбор воду или 10-процентный раствор этилового спирта, выбирали именно его и выпивали в среднем по 50 мл спирта, что является эквивалентом 1 л виски в день для взрослого человека. Те, которым давали витамины и минеральные соли, употребляли алкоголь в три раза меньше, а получавшие сбалансированную пищу предпочитали просто воду.

Поводами для исследований больных алкоголизмом на витаминную обеспеченность послужило широкое распространение среди пьющих анемии, полиневритов, нарушения сумеречного зрения, кожных болезней и др. Установлено, что у алкоголиков с нервно-психическими расстройствами содержание витамина В2 снижено не только в крови, но и в спинномозговой жидкости [С. Ю. Островский, Ю. М. Островский].

Алкоголь через центральную нервную систему нарушает обмен белков, жиров, углеводов и витаминов не только в системах и органах, но и на клеточном и молекулярном уровнях. Поэтому питание больных алкоголизмом должно быть с повышенным количеством полноценных витаминов С и группы В, с ограничением жиров и рафинированных углеводов. При этом лучше употребить жиры с низким содержанием насыщенных кислот, то есть рекомендуется растительное масло [И. И. Федоров ,Б.И.Рудык].

В исследованиях, выполненных в Институте питания выявлено, что недостаток белка приводит к более быстрому формированию физической зависимости от спиртного. Алкоголь замедляет прохождение через тонкую кишку пищевых веществ, аминокислот и витаминов, ухудшает их усвояемость и утилизацию.

Пьющие, даже при регулярном и хорошем питании, имеют дефицит полезных веществ в организме из-за того, что алкоголь, включаясь в обменные процессы и обладая давольно высокой калорийностью, покрывает калориями до половины суточной потребности и энергии. Если человек выпивает 150 мл чистого алкоголя (400 г водки), этими калориями он восполняет только 1/2-1/3 части калорий (1 г спирта дает 7,1 ккал).

Оказывая токсическое действие на печень, мозг, сердце и другие органы, алкогольные калории не питают организм, так как половину их он вынужден тратить на окисление спирта. И главное — энергия алкоголя вытесняет энергию пищевых продуктов, а потому усваивается меньше питательных веществ, выполняющих не только энергетические, но и строительные функции. Это приводит к тому что люди, злоупотребляющие спиртным, не могут обеспечить даже половины своей потребности в витаминах, микроэлементах и пищевых волокнах [М. Н. Волгарев].

Кроме того, мы сейчас развили в себе новый порок — стали искать удовольствие в пище. В погоне за лучшим вкусом бесконечно кипятим, перевариваем, смешиваем продукты, чем уничтожаем в них настоящую <живительную энергию. Морковь, капусту, лук и другие овощи, которые полезнее было бы съесть в салате сырыми, мы обязательно сварим, а фрукты и ягоды с идеальным вкусом мы превратим в кисели, компоты и варенья. И расплачиваемся за это витаминным голодом. Получается голодание среди изобилия. Человеку, решившему жить трезво, нужно переходить в основном на растительную пищу, рацион питания должен на 3/5 состоять из сырых салатов и соков.